不少地区近期大幅降温，热气腾腾的火锅需求增长显著。11月9日，饿了么数据显示，近一周羊蝎子、焖锅等火锅外卖量涨幅约三成，立冬当天平台火锅食材的外卖量环比前一周增长超五成。此外，羊蝎子、川渝火锅、铜锅涮肉等各地特色火锅争奇斗艳。
　　俗话说“立冬补冬，补嘴空”，饿了么数据显示，立冬前后一周，各类火锅中销量最热门的前三派系分别为鱼火锅、焖锅和牛肉火锅。从增幅来看，羊蝎子、焖锅增幅约三成，略领先于打边炉、川渝火锅、铜锅涮肉和牛肉火锅。
　　以羊蝎子火锅为例，立冬前后，青岛、厦门等城市的饿了么羊蝎子火锅外卖量环比增长均超过四倍。广州、上海、天津和郑州等地的焖锅外卖环比增长超五成。如今，南北派系火锅在地域的偏好逐渐模糊，以北京为例，过去一周，牛肉火锅、铜锅、川渝火锅等各个派系火锅环比增长均超五成。
　　目前正值饿了么“双11”期间，锅圈食汇推出1分购鸭血、蔬菜盲盒等商品，并在饿了么同步上新羊蝎子火锅。数据显示，锅圈食汇立冬当天外卖成交环比涨幅超过五成，南门涮肉近一周订单量也环比增长近四成。“时令官”作为饿了么今年重点营销IP，深度融合传统时令文化和地方特色时令商品、商家，通过当季严选的活动推荐，满足用户时令尝鲜需求。
　　立冬之后，烤红薯、栗子等订单也在快速增长。饿了么显示，立冬前后，烤红薯外卖量环比增长近一倍，栗子订单增长约五成。
（文章来源：新京报）